Choto al ajillo

Choto al ajillo é um prato tradicional espanhol originário de Granada. Consiste em carne de cabrito suculenta e macia, azeite de oliva, pão amanhecido, alho, páprica defumada, folhas de louro, xerez, vinho branco e um pouco de orégano ou manjerona. O ensopado deve ter um pouco de líquido antes de servir e é cozido até que a carne fique macia. Choto al ajillo é um alimento básico durante os meses mais frios porque é saudável e nutritivo. É recomendável servi-lo com pão caseiro ao lado.