Churrasco estilo oeste do Texas

O churrasco do oeste do Texas (também conhecido como estilo cowboy) é um tipo de churrasco regional americano no qual a carne não é defumada, mas cozida diretamente sobre brasas de algaroba. Cabra, carneiro, frango e carne bovina são os tipos mais típicos de carne usados neste estilo de churrasco. O tempo de cozimento é rápido, então carnes mais finas, como salsicha, costelas e costeletas, geralmente são mais bem-sucedidas com este método de churrasco.