Cialledda

Cialledda é uma salada italiana tradicional originária da Basilicata e Puglia. A salada é geralmente feita com uma combinação de pão amanhecido, orégano, tomate, azeite de oliva, sal e pimenta. Geralmente é feita com ingredientes adicionais, como anéis de cebola, pepinos, pimentões, manjericão e azeitonas. O pão é cortado em pedaços e umedecido com água. Os tomates são misturados com os outros ingredientes, e a mistura é deixada para descansar por um tempo. Em seguida, é misturado com o pão, jogado, deixado para descansar novamente e servido em tigelas ou pratos individuais. Antes de servir, a cialledda é normalmente regada com azeite de oliva. Na Puglia, as pessoas usam pane di Altamura, enquanto na Basilicata as pessoas usam pane di Matera.