Cibulačka

Embora a cibulačka tenha se originado da famosa sopa francesa à l'oignon, esta versão tcheca se tornou uma das variedades de sopa favoritas no país. É um prato simples e picante que consiste em cebolas caramelizadas cozidas com um caldo à base de carne ou vegetais. Geralmente é servido com fatias de pão crocantes e uma camada de queijo ralado por cima. Algumas variedades tchecas incorporam batatas, creme ou cogumelos e, ocasionalmente, engrossam o caldo com farinha. Esta sopa nutritiva é principalmente associada à estação de inverno, quando é comumente apreciada como uma entrada satisfatória.