Cinghiale em umido
Italy
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Cinghiale in umido é um ensopado toscano preparado com carne de javali como ingrediente principal. Além da carne de javali cortada em pedaços, o ensopado também contém vinagre, vinho tinto, cenoura, aipo, cebola, alho, azeite de oliva e molho de tomate. É aromatizado com folhas de louro, flocos de pimenta vermelha e bagas de zimbro. Este prato é especialmente popular durante a temporada de caça no outono e inverno, e é recomendado servi-lo com feijão branco, batatas assadas e pão toscano fatiado ao lado.
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