Ciorbă de fasole cu afumătură

Rica e defumada, esta sopa de feijão branco com carne defumada é um alimento básico na maioria das casas romenas. Consiste em feijão branco seco cozido enriquecido com pedaços de carne defumada, como juntas de porco ou costelas, presunto ou bacon, bem como vegetais de raiz. Os vegetais típicos incluem raiz de aipo, cebola, raízes de salsa, cenoura e pimentão. A sopa é tradicionalmente temperada com folhas de aipo e salsa, lovage ou estragão. Quente e nutritiva, a sopa é perfeita para o inverno. É tipicamente consumida com uma salada de cebola roxa, pimentas em conserva e fatias de pão fresco ou polenta grossa.