Ciorbă de oásis

Ciorbă de oase é uma sopa tradicional romena de ossos azedos, tipicamente feita com ossos de porco carnudos. Uma vez fervidos, os ossos de porco são descartados, e o caldo de carne com pedaços de carne é cozido com uma variedade de vegetais, como cenouras, raízes de salsa, pimentões, feijões verdes ou amarelos, cebolas, batatas, aipo, pastinacas e tomates ou suco de tomate. A sopa é geralmente polvilhada com bastante salsa picada ou lovage. Rica e farta, esta sopa de ossos é servida bem quente com pimentas e algumas colheres de creme de leite. É tipicamente temperada com vinagre e suco de limão ou borș.