Ciorbă ţărănească

Ciorbă ţărănească é uma sopa tradicional feita com borș, um líquido ácido obtido pela fermentação de farelo de trigo ou cevada em água. Esta variação de ciorbă inclui cenouras picadas grosseiramente, cebolas, aipo, pimentões e, às vezes, batatas, bem como carne como porco, vaca, vitela ou bacon em fatias finas. Geralmente é apreciado com pão, uma colherada de creme de leite e pimentas frescas ou em conserva, enquanto a salsa fresca é comumente usada como guarnição. Embora seja frequentemente preparado como um prato caseiro, também é um alimento básico da maioria dos restaurantes romenos.