Coisa

Thắng cố é um prato tradicional vietnamita originário de Sa Pa, no noroeste do Vietnã, embora possa ser encontrado em qualquer lugar onde o povo Hmong resida, pois é seu prato especial. O nome deste ensopado significa grande panela de água. É feito com uma combinação de carne, ossos e vísceras de cavalos (mais comum), vacas, porcos ou búfalos, cortados em pedaços pequenos. Outros ingredientes que acompanham o prato são vegetais como repolho, capim-limão, chuchu e folhas de pimenta. O sabor único do prato vem de um molho especial que contém muitos temperos e tem um toque ligeiramente amargo. Nesta área montanhosa, o thắng cố é especialmente popular em dias frios e gelados. No passado, os moradores locais só andavam a pé ou montavam a cavalo, e o prato é resultado da abundância de carne de cavalo, quando ficavam doentes ou muito velhos.