Cơm dừa tép rang

Cơm dừa tép rang é um prato tradicional vietnamita originário de Ben Tre, famoso por seus cocos. O prato consiste em arroz cozido no vapor em um coco e servido com camarões assados ao lado. A parte superior do coco é cortada e o suco é retirado. O arroz é embebido no mesmo suco de coco antes de ser colocado dentro do coco com suco de coco e ingredientes adicionais, como cenouras, cebolas, ervas, sementes de lótus, ervilhas ou pedaços de lula. A tampa é colocada de volta no coco e ele é cozido no vapor até que os ingredientes dentro estejam totalmente cozidos e os sabores se misturem. O arroz deve estar dourado e perfumado. O prato é servido com camarões que foram caramelizados com suco de coco e temperos selecionados.