Cone de peperoni e azeitona

Coniglio con peperoni e olive é um prato tradicional italiano originário da Puglia. O prato é geralmente feito com uma combinação de carne de coelho, cebola, pimentão, azeite, vinho branco, azeitonas pretas, sal e pimenta. As cebolas são finamente fatiadas e salteadas em azeite, enquanto o coelho é cortado em pedaços e dourado na mesma panela. O vinho branco é adicionado à panela e a mistura é fervida enquanto os pimentões são salteados em outra panela. Depois de cozidos, os pimentões são adicionados à panela com o coelho, juntamente com azeitonas sem caroço. Após cerca de meia hora, o prato deve estar totalmente cozido e quente. É temperado com sal e pimenta antes de servir.