Conro

Konro é uma sopa incomum originária da cidade de Makassar, localizada em South Sulawesi. Esta rica sopa de carne, comumente chamada de sop konro, geralmente é feita com costelas cozidas em um caldo saboroso. O prato tem um sabor único e distinto devido ao uso de especiarias tradicionais indonésias, como kluwak e galanga. No entanto, embora seja saboroso, ao contrário da maioria dos pratos nacionais da Indonésia, não é particularmente picante. Normalmente, as costelas são servidas junto com o caldo, mas o prato às vezes pode ser dividido em uma refeição de dois pratos, quando o caldo e as costelas são servidos separadamente. Há também uma variedade seca de konro, quando as costelas são grelhadas e servidas com um molho que tem gosto semelhante ao usado no sop konro. Ambas as variedades são geralmente comidas com ketupat, bolos de arroz tradicionais indonésios, embalados dentro de pacotes de folhas de palmeira trançadas. Para a melhor experiência indonésia, konro deve ser comido com uma colher de sambal - um molho de pimenta tradicional indonésio.