Contosouvli

Kontosouvli é um prato grego tradicional que consiste em grandes pedaços de carne de porco marinados em uma mistura de ervas e especiarias, depois espetados e cozidos lentamente em uma churrasqueira, muito parecido com um giroscópio ou souvlaki. A marinada geralmente contém ingredientes como alho, orégano, tomilho, alecrim, páprica, azeite de oliva, suco de limão e vinho tinto. Após a marinada, a carne é enfiada em um espeto grande e assada em fogo aberto, o que resulta em uma crosta externa rica e saborosa com um interior suculento e macio. A carne cozida é normalmente servida em fatias grossas, geralmente acompanhada de pão pita, molho tzatziki e salada horiatiki, entre outros acompanhamentos possíveis. Era tradicionalmente preparada para a Páscoa, mas hoje pode ser encontrada nos cardápios de tavernas gregas ao longo do ano.