Cordeiro assado com molho Laver

Cordeiro assado com molho laver é um prato tradicional que é considerado por muitos como o prato nacional do País de Gales. É feito assando uma costela de cordeiro até que fique macia e bem saborosa. A carne é então acompanhada por um molho gelatinoso verde-escuro feito de algas marinhas cozidas, conhecido localmente como laver. O prato tem uma longa história e foi até mesmo consumido por George Henry Borrow, um autor inglês que o mencionou em seu diário de viagem de 1862 Wild Wales: Its People, Language and Scenery.