Cordon Bleu

Cordon bleu é um prato internacional muito popular com origens suíças. Em sua forma mais básica, consiste em um filé de carne que é recheado com uma fatia fina de presunto e queijo (geralmente Gruyère), empanado e frito em óleo quente, frito em uma frigideira ou assado no forno. O prato é geralmente preparado com duas vieiras de carne, uma em cima da outra com o presunto e o queijo imprensados entre elas. A primeira menção ao cordon bleu é encontrada em um livro de receitas de 1949. Hoje, existem inúmeras variedades do prato, como vitela cordon bleu, frango cordon bleu e cordon bleu servido com molho de cogumelos. O prato pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como batatas fritas ou uma seleção de vegetais e guarnições, como fatias de limão e salsa.