Costela

Na culinária brasileira, costela se refere a um corte específico de carne bovina conhecido como ribs em inglês, embora seja diferente das costelas de estilo americano, pois abrange costelas (costela do dianteiro) e ponta de agulha (costelas de prato). É um componente popular e essencial da cultura do churrasco brasileiro (churrasco). Costelas são frequentemente espetadas e grelhadas em fogo aberto para criar carne saborosa e macia. É temperado com ingredientes mínimos, como sal, para realçar os sabores naturais da carne. O processo de cozimento lento permite que a carne fique macia e desenvolva um delicioso sabor defumado. Além de grelhar, "Costela" também pode ser usada em outros pratos. É frequentemente refogada ou cozida lentamente para ensopados e sopas, permitindo que a carne fique macia e solte do osso e infunda o caldo com sabores ricos.