Costoletta alla valdostana

Costoletta alla valdostana é um prato de carne tradicional italiano originário do Vale de Aosta. O prato é geralmente feito com uma combinação de costeletas de vitela, prosciutto cotto, queijo Fontina, ovos, farinha de rosca, manteiga, sal e pimenta. As costeletas de vitela são amaciadas com um martelo e recheadas com prosciutto cotto e fatias de queijo Fontina. Depois de montadas, as costeletas são mergulhadas em ovos batidos, enroladas em farinha de rosca e fritas na manteiga dos dois lados até dourar. O prato é servido imediatamente, ainda quente. Também é possível preparar o prato no forno em vez da frigideira.