Coxão mole

Na culinária brasileira, coxão mole se refere a um corte específico de carne bovina conhecido como ponta do lombo ou lombo inferior em inglês. Coxão mole se traduz em "coxa macia" em português, indicando que este corte é relativamente macio em comparação com outros cortes dos quartos traseiros. O coxão mole está localizado perto da articulação do quadril da perna traseira do animal. É um corte magro e saboroso que é menos duro do que alguns outros cortes da mesma região. É valorizado por sua maciez e versatilidade na culinária. No churrasco brasileiro (churrasco), o coxão mole pode ser preparado como espetos ou fatias finas para grelhar. Também é usado para assar, fritar e vários outros métodos de cozimento. Devido à sua maciez, é uma boa escolha para pratos que exigem tempos de cozimento mais curtos e onde uma textura mais delicada é desejada.