Creme de Agrião

Creme de agrião é uma sopa tradicional britânica feita com uma base de agrião, o mais britânico dos vegetais. Outros ingredientes incluem caldo de galinha, creme de leite, cebola, manteiga e sal. As cebolas são salteadas na manteiga em fogo médio-baixo, e o agrião é então adicionado à panela e cozido até murchar completamente. A mistura é batida até ficar lisa, então despejada em uma panela com o creme. A sopa não deve ferver, então é importante manter as chamas baixas. Antes de servir, a sopa de creme de agrião é simplesmente temperada com sal, então apreciada ainda quente.