Culurgionis d’Ogliastra
Amplamente conhecidos como ravioli da Sardenha, os culurgiònes são um prato típico de Ogliastra. Esses deliciosos bolinhos artesanais são moldados para se assemelhar a uma espiga de trigo e são tradicionalmente recheados com batatas, queijo pecorino, banha, cebola, alho e hortelã. Outro recheio comum inclui ricota, espinafre ou acelga e açafrão. Os culurgiònes são normalmente servidos mergulhados em um saboroso molho de tomate e polvilhados com pecorino ralado na hora.
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