Curry de frango birmanês

O curry de frango birmanês, também conhecido como see-pyan, é um ensopado de curry tradicional de Mianmar. É preparado marinando pedaços de frango em uma combinação de óleo, especiarias garam masala, curry em pó, feno-grego, coentro, cominho e açafrão. O frango é então cozido em uma mistura de tomates, pasta de capim-limão, molho de peixe e uma pasta de curry composta de cebola, gengibre, alho e pimentas. O prato é cozido por cerca de meia hora, mas não deve ficar seco. Uma vez pronto, este curry de frango é normalmente servido com arroz branco. O curry de frango birmanês é uma ótima vitrine de influências culinárias indianas e tailandesas – contém especiarias indianas e sabores do sudeste asiático de molho de peixe e capim-limão.