Curry Doria

Curry doria é um prato tradicional de arroz gratinado originário do Japão. Para preparar este alimento básico reconfortante, o arroz gratinado é coberto com molho de carne de curry e queijo, e a combinação é então assada em uma caçarola. O prato foi inventado na década de 1930 por um chef suíço chamado Saly Weil no New Grand Hotel em Yokohama. O primeiro tipo de doria era feito com frutos do mar, mas hoje existem muitas variações que foram popularizadas no Japão como yoshoku (comida ocidental japonesa). O arroz é cozido no vapor, o molho de carne de curry deve ser um pouco mais espesso para que o arroz não fique encharcado, enquanto o queijo é tipicamente mussarela. A carne (carne moída, carne de porco ou ambos) é dourada e misturada com cebola, vegetais, curry, caldo e temperos. Uma vez colocado em camadas em uma caçarola, o prato é colocado sob uma grelha até que o topo fique levemente dourado, e o curry doria está pronto para ser servido.