Dajaj mashwi

Dajaj mashwi é um tipo de frango grelhado da Arábia Saudita que também está presente em outros países árabes. Um frango inteiro é tradicionalmente grelhado, mas frequentemente, apenas pernas inteiras são grelhadas. A carne é marinada antes de grelhar e os ingredientes típicos para marinar a carne incluem especiarias em pó e ervas secas, como páprica ou pimenta vermelha em pó, gengibre, alho, cebola, pimenta-do-reino, sal, óleo e suco de limão. Picante e suculento, o frango é tipicamente acompanhado por um molho de alho e uma salada mista ao lado, mas também pode ser acompanhado por cuscuz, pilaf árabe e sopas.