Dak Galbi

Dak galbi é a variedade sul-coreana de frango frito. É um prato comunitário que é cozido à mesa, em grandes frigideiras de ferro fundido. Os elementos típicos do dak galbi incluem vários cortes de frango, repolho, bolos de arroz tteok, cenouras, pimentas e batatas-doces. Quando servido em restaurantes, o garçom traz todos os ingredientes e cozinha o prato para os convidados. Ocasionalmente, folhas de perilla são incorporadas ao dak galbi, mas a adição final é sempre uma quantidade generosa de molho picante feito com pasta de pimenta picante, flocos de pimenta, molho de soja, alho, gengibre e cebola. É colocado em cima do dak galbi e misturado até que todos os elementos estejam completamente cobertos. No final da refeição, quando ainda há um pouco de comida na frigideira, uma tradição comum é o garçom adicionar arroz na frigideira e criar uma variedade incomum de arroz frito. Vários acompanhamentos de vegetais são geralmente servidos junto com o dak galbi, e folhas de alface ou perilla são ocasionalmente usadas em vez de utensílios como invólucros crocantes. Dak galbi é agora considerado um clássico coreano, mas se originou como um prato frugal na década de 1960. Desde então, ele se espalhou de Chuncheon para outras partes da Coreia do Sul. Embora possa ser preparado em casa, é tipicamente comido em restaurantes especializados em dak galbi.