Dal bhat

Dal bhat, um alimento básico da dieta nepalesa, é uma combinação de arroz (bhat) e sopa de lentilha (dal) servida com uma variedade de acompanhamentos. Dependendo do tipo de lentilha usada, o dal pode ser amarelo ou preto, enquanto cevada, milho, trigo sarraceno e roti de pão sem fermento são frequentemente usados como substitutos do arroz. Os acompanhamentos mais comuns incluem um curry de vegetais chamado tarkari, chutneys picantes, um pão achatado crocante chamado papadamu, picles achaar do sul da Ásia, verduras fritas e fatias de tomate, pepino e cebola. Dal bhat é considerado um prato vegetariano típico, embora também possa ser preparado com carne e peixe.