Danduri

Danduri é uma salada tradicional georgiana originária de Kakheti. A salada é geralmente feita com uma combinação de beldroegas, óleo, alho, suco de limão ou vinagre de vinho branco, cebolinhas, endro, coentro, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta-do-reino. A beldroega é escaldada em água fervente, escorrida e deixada para esfriar. Em seguida, é misturada com vinagre ou suco de limão, polvilhada com cebolinhas, ervas e uma mistura de alho picado e água. A salada é temperada com sal e pimenta, regada com óleo, bem misturada, coberta com flocos de pimenta vermelha e servida imediatamente.