Dendeng balado

Dendeng balado é um prato de carne tradicional indonésio originário de Padang. O prato é feito com uma combinação de carne bovina em fatias finas que é frita até ficar crocante e um sambal picante com pimenta. O sambal geralmente é servido em cima da carne. A carne bovina é normalmente frita na mistura de chalotas reduzidas, alho, gengibre, açúcar, água, óleo e sal. O balado sambal consiste em pimentas, chalotas, alho, açúcar, vinagre e água, tudo amassado em uma pasta áspera. Quando servido, o dendeng balado geralmente é acompanhado de arroz branco como acompanhamento.