Denningvleis

Denningvleis é um ensopado tradicional sul-africano. É preparado com uma combinação de carneiro ou cordeiro, cebola, alho, tamarindo, pimenta da Jamaica, folhas de louro, cravo e noz-moscada. É importante usar o mínimo de água possível e refogar a carne lentamente ao preparar este ensopado farto. Os cortes ideais de cordeiro incluem costeleta de ombro, costeleta de lombo, costelas, pernil ou costeleta de cordeiro. Uma vez preparado, o ensopado é tradicionalmente servido com geelrys (arroz amarelo sul-africano), enquanto uma taça de vinho tinto leve é um acompanhamento perfeito.