Djerma é um ensopado tradicional originário do Níger. É feito com uma combinação de frango, cebola, alho, tomate, tomilho, curry em pó, manteiga de amendoim e cubos de caldo. Para prepará-lo, frango, cebola e alho devem primeiro ser refogados em óleo, depois combinados com tomate, tomilho, curry em pó e cubos de caldo, com uma pequena quantidade de água. Uma vez pronto, o prato é tradicionalmente servido no almoço, acompanhado de arroz.
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