Domoda

Domoda é o prato nacional da Gâmbia, um ensopado de amendoim feito com ou sem carne e servido sobre arroz fofo. Se carne for usada no prato, geralmente é carne bovina, carne de caça ou frango. Se Domoda for feito sem carne, qualquer vegetal disponível pode ser adicionado ao ensopado, geralmente abóboras e batata-doce. A versão vegetariana é mais popular do que a versão com carne porque a carne é bem cara na Gâmbia. O molho de amendoim é rico e saboroso, consistindo de amendoim moído, pasta de tomate e tomates frescos misturados com cebola ou pimenta. Cheio de cores vibrantes e visualmente atraentes dos vegetais servidos sobre arroz branco, acredita-se que este prato farto tenha um sabor ainda melhor quando reaquecido no dia seguinte.