Dwaeji Galbi

Costelas de porco são um dos cortes mais comuns usados na preparação do gui — churrasco tradicional do Alcorão. As costelas são marinadas em uma mistura picante à base de gochujang ou uma marinada de molho de soja mais suave, ambas tipicamente enriquecidas com vinho de arroz, alho e gengibre, bem como várias outras adições. Em restaurantes, as costelas são tradicionalmente grelhadas na mesa e depois comidas usando folhas de alface ou perilla como envoltórios. A refeição inteira é geralmente acompanhada por um molho chamado ssamjang, diferentes acompanhamentos (banchan) e vários vegetais frescos.