Dyrestek com viltsaus

Dyrestek med vilsaus é um prato tradicional de carne originário da Noruega. O prato consiste em assado de rena servido com molho de caça. O assado é feito com uma combinação de leite, manteiga, sebo, perna de rena e temperos, enquanto o molho consiste em geleia ou compota de groselha vermelha, creme de leite, farinha, manteiga e queijo de cabra marrom. Tiras de sebo são recheadas na carne de rena, que é esfregada com sal e pimenta e depois dourada na manteiga em uma panela. Depois de dourada, o leite e a água são adicionados à panela, que é coberta com uma tampa, e a carne é cozida por cerca de 2 horas e depois removida da panela quando completamente cozida. A carne de rena é fatiada e disposta em uma travessa, depois guarnecida com salsa e tomate, enquanto o molho é servido à parte. Os acompanhamentos típicos do prato incluem batatas ou qualquer tipo de vegetal verde.