Edição
Edikaikong é uma sopa nigeriana que é especialmente amada porque é uma fonte valiosa de nutrição e vitaminas. É preparada com uma combinação dos seguintes ingredientes: lagostim, caldo de cabeça de peixe, óleo de palma, folhas de ugwu, waterleaf, cubo de Maggi, pervincas, ofor e cebolas. Todos os ingredientes podem ser usados e alguns podem ser omitidos dependendo de sua disponibilidade. O nome edikaikong significa sopa de vegetais e é frequentemente servido com eba, inhame socado, fufu ou trigo.
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