Eisbein

Eisbein é um prato alemão, tradicionalmente servido em Berlim. O nome, que quando traduzido significa perna de gelo, refere-se a uma junta de porco ou jarrete de porco que é primeiro curado ou em conserva e depois fervido com vegetais e ervas. Em Berlim, o jarrete é servido com osso em uma cama de chucrute acompanhado de purê de batata ou purê de ervilha, geralmente com um pouco de mostarda ao lado. Um prato semelhante existe na Polônia – a golonka, que provavelmente foi influenciada pelo tradicional Berliner eisbein.