Elevador Mahshi

Mahshi lift é um prato tradicional palestino originário de Hebron. O prato consiste em nabos recheados com sumagre, e a lista de ingredientes inclui carne bovina, nabos, arroz, sumagre, pasta de tamarindo e especiarias como pimenta-do-reino, cardamomo, canela e cravo. O arroz é embebido em água quente, misturado com carne bovina e temperado com especiarias. Os nabos são descascados, sem caroço, fritos até dourar, recheados com a mistura de arroz e carne, depois cozidos em uma combinação de sumagre, pasta de tamarindo e polpa de nabo. É recomendado servir os nabos recheados com iogurte e fatias de limão ou lima ao lado.