Empal gentong é uma sopa tradicional indonésia originária de Cirebon. Cozida em uma panela de barro, a sopa é geralmente feita com uma combinação de carne bovina, chalotas, alho, noz-moscada, açafrão, noz-moscada, leite de coco, molho de soja kecap manis, cravo, capim-limão e folhas de lima kaffir. Existem muitas variações na sopa, então os ingredientes podem variar. A sopa é fervida lentamente em uma panela de barro até que a carne fique macia e comece a se desfazer. Antes de servir, a sopa é tradicionalmente guarnecida com cebolinhas (kuchai), que dão um sabor suave de alho e grama ao empal gentong.
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