Empanadas

Melhor descritas como pequenos bolsos com recheios quentes; empanadas são tortas de massa folhada em formato de crescente encontradas em toda a América Latina que são fáceis de preparar, baratas e convenientes. O nome do prato vem do espanhol empanar, que se traduz literalmente como coberto com pão ou empanado. As empanadas provavelmente se originaram na Galícia, Espanha, onde eram preparadas como uma refeição portátil e nutritiva para trabalhadores, fornecendo energia e nutrientes necessários para um dia de trabalho duro. Assadas e fritas até dourar, elas geralmente são recheadas com uma variedade de carnes e vegetais temperados, dependendo das preferências regionais. No México, farinha de fubá e minilla (uma combinação picante de pimentas, azeitonas, alcaparras e carne de tubarão) são os recheios mais populares. No Chile, são amêijoas, mexilhões e vieiras, e na Bolívia, o recheio consiste em batatas e ovos - em versões picantes ou suaves do prato. A Espanha é famosa por sua empanada gallega, recheada com uma combinação de carne de porco ou atum e pimentões, semelhante a um ensopado. No entanto, a Argentina é considerada por muitos o melhor lugar para os amantes de empanadas no mundo todo, e elas podem ser encontradas em todos os lugares - de carrinhos de comida de rua e padarias locais a restaurantes chiques. As empanadas argentinas raramente (quase nunca) são comidas no café da manhã. Há também variedades doces do prato, recheadas com doce de leite ou cubos de abacaxi fresco. Um verdadeiro prato internacional em todos os sentidos da palavra, as empanadas são tão populares que há até um Festival Latino-Americano de Empanadas, celebrado todo mês de setembro na província de Tucumán, na Argentina.