Empedrat

Empedrat é uma salada tradicional espanhola à base de feijão originária da Catalunha. A salada é geralmente feita com uma combinação de feijão branco (ou às vezes grão-de-bico), bacalhau, tomate, pimentão, azeitonas pretas, ovos, cebola, vinagre, azeite de oliva e sal. O bacalhau é esfarelado e misturado com o feijão, cebola em cubos, tomate, pimentão e ovos cozidos fatiados. Empedrat é temperado com sal, azeite de oliva e vinagre e depois é deixado para esfriar na geladeira por cerca de uma hora antes do consumo. Esta salada fria é especialmente popular no verão. Se o feijão branco não estiver disponível, ele pode ser substituído por grão-de-bico, lentilha ou batata cozida. O nome do prato se refere à sua aparência, pois lembra um prato cheio de pedrinhas.