Ensalada Malagueña

Ensalada Malagueña ou ensalada cateta é uma salada tradicional espanhola originária de Málaga. Esta salada fria é geralmente feita com uma combinação de batatas, ovos cozidos, fatias de laranja, cebolas ou cebolinhas, bacalhau, azeitonas, azeite de oliva, vinagre de xerez e sal. As batatas são cozidas (com ou sem casca) e cortadas em rodelas grossas. O bacalhau é cozido ou assado e esfarelado na tigela com as batatas e, em seguida, misturado com cebolas ou cebolinhas picadas, azeitonas, fatias de laranja e fatias de ovos cozidos. Uma vez misturada, a salada é temperada com sal e temperada com azeite de oliva e vinagre de xerez. É especialmente popular na primavera e no verão.