Ensopado de frango granadino

O ensopado de frango granadino é um prato tradicional caribenho originário de Granada. Geralmente é feito com uma combinação de coxas de frango, caldo de galinha, ketchup, cebola, alho, pimentões, cenouras, açúcar, sal, pimenta, curry em pó, orégano e páprica em pó. O frango, cenouras, cebolas, pimentões e cebolas são temperados com páprica, orégano, sal, pimenta e curry em pó, depois refogados em açúcar e cozidos em caldo de galinha e um pouco de ketchup. O ensopado é deixado para ferver até que o frango fique tão macio que a carne se solte dos ossos. Uma vez pronto, este ensopado é tradicionalmente guarnecido com coentro e servido puro ou com arroz branco. É recomendado acompanhar o prato com um copo de suco de azedinha.