Entrar na Cerveja

Ente in bier é um prato tradicional à base de pato originário da Alemanha. O prato é geralmente feito com uma combinação de pato, cerveja preta, caldo de galinha, alho, manteiga, farinha, manjerona, cebola, pasta de anchova, salsa, aipo, raspas de limão, folhas de louro, tomilho e sal. O pato é cortado em pedaços, temperado com sal e passado na farinha antes de dourar na manteiga por todos os lados. Cerveja preta é adicionada à panela com o caldo de galinha, alho, cebola, raspas de limão, folhas de louro, tomilho, aipo e salsa. O prato é cozido até que o pato fique macio, e os vegetais, raspas de limão e folhas de louro são removidos da panela. Uma mistura de farinha e água é então adicionada à panela junto com a pasta de anchova para fazer o molho. Os pedaços de pato são servidos em um prato quente e o molho é derramado sobre a carne.