Enyucado

Enyucado é um prato doce-salgado originário da costa colombiana. Embora existam muitas versões deste prato, ele geralmente é preparado com uma combinação de mandioca, açúcar, queijo ralado ou esfarelado, coco ralado, manteiga e sementes de anis. Depois que o bolo é assado, ele é normalmente cortado em quadrados e servido em temperatura ambiente ou morno. O enyucado pode ser consumido como um lanche da tarde com café ao lado, mas também é frequentemente servido como acompanhamento de carne.