Espanhol

Em sua forma mais simples, spanakorizo consiste em arroz e espinafre que são lentamente cozidos até ficarem cremosos e bem combinados. O prato é geralmente generosamente temperado com suco de limão e azeite de oliva e é facilmente adaptado com ingredientes adicionais, como cebolinha, grão-de-bico, alho-poró e uma variedade de ervas e especiarias. É tradicionalmente preparado durante a Quaresma, mas é comumente apreciado durante todo o ano como um prato principal saudável, quando é tipicamente acompanhado de queijo feta, ou como acompanhamento de vários pratos de carne ou frutos do mar.