Especializado Especializado

Spezzatino speziato é um ensopado italiano tradicional preparado com carne de porco como ingrediente principal. Este ensopado picante é feito com uma combinação de ombro de porco desossado, manteiga, alho, limão, vinho branco, cominho, coentro, sal e pimenta. A carne de porco em cubos é cozida em fogo alto na manteiga até dourar. Uma combinação de vinho branco, cominho, alho e temperos é então adicionada à panela, e é fervida com a carne até ficar macia. O vinho branco restante e as fatias de limão são então adicionadas à panela e o prato é cozido até o líquido engrossar. Antes de servir, o spezzatino speziato é enriquecido com coentro moído, e geralmente é acompanhado de polenta ou cuscuz ao lado.