Espetada

Espetada é um prato tradicional português e uma especialidade da ilha da Madeira. Consiste em grandes pedaços de carne de vaca que são marinados em sal e alho, depois espetados num palito de louro. O palito é colocado sobre brasas até que a carne esteja devidamente cozida. É o prato mais popular para servir em piqueniques ou festas na Madeira. A espetada é frequentemente servida com o palito pendurado verticalmente num gancho, para que os sucos saborosos possam escorrer para um prato cheio de pão crocante e fatiado grosso. Carne de porco, salsichas e lulas podem atuar como substitutos da carne de vaca na espetada, mas já não é um prato típico da Madeira. Como é um ótimo prato de verão, recomenda-se acompanhar a espetada com um copo de sangria fria.