Esqueleto

Sklandrausis, que recebeu o status TSG em 2013, é uma torta redonda da Letônia preparada na área desde o século XVI. A massa, que é feita de farinha de centeio sem fermento, é enrolada em discos e moldada de modo que as bordas sejam dobradas para cima. O recheio de batata e cenoura é colocado em camadas um sobre o outro e, uma vez que tudo esteja montado, o topo pode ser coberto com creme e polvilhado com canela ou sementes de cominho. A torta deve ser comida fria com chá ou leite.