Esqueruli

Shkmeruli ou chkmeruli é um prato tradicional de frango originário da Geórgia. Um frango inteiro é tipicamente aberto ao meio, dourado dos dois lados e assado por cerca de meia hora até ficar totalmente cozido. O alho é picado, misturado com manteiga, leite e gordura da panela para criar o molho. O frango e o molho são combinados, tradicionalmente em um prato de barro chamado ketsi, e o prato é então assado por um curto período antes de ser servido. É recomendado servir skhmeruli com purê de batata com queijo ou pão crocante ao lado.