Estado de arte

Sate klatak é um prato tradicional indonésio originário de Pleret em Yogyakarta. O prato consiste em cabra ou carneiro temperado com sal e pimenta, colocado em espetos de ferro e grelhado ou assado em fogo aberto. Este tipo de satay é diferente da maioria dos outros tipos de satay porque os espetos não são feitos de bambu, mas de ferro, o que ajuda a cozinhar a carne uniformemente por dentro. Uma vez pronto, o sate klatak é tradicionalmente servido com uma sopa de curry picante conhecida como gulai. O método de preparação do satay em fogo aberto é chamado klathak, daí o nome do prato.