Estanboli polo

Estanboli polo é um prato tradicional iraniano feito com uma combinação de carne, arroz, batatas, cebolas e tomates. No entanto, há muitas receitas que variam de região para região e até mesmo de uma família para outra. O ensopado é cozido até que todos os ingredientes fiquem macios, mas não moles. É recomendado combiná-lo com iogurte natural, salada Shirazi ou mast o khiar – um molho refrescante de iogurte e pepino.