Bo vien são almôndegas de carne bovina vietnamita, um ingrediente básico na culinária do país, particularmente famosas como acompanhamento de pho (sopa de macarrão vietnamita), mas também apreciadas em outros pratos ou mesmo como um lanche por si só. Essas almôndegas são conhecidas por sua textura densa e mastigável e são temperadas com alho, açúcar e molho de peixe. A preparação de bo vien envolve moer carne bovina até formar uma pasta fina e depois misturá-la com os temperos. A maioria das receitas também inclui fermento em pó, o que ajuda a atingir a textura firme e saltitante característica das almôndegas. A mistura é então moldada em pequenas bolas e fervida até ficar totalmente cozida. No Vietnã, bo vien pode ser encontrado em sopas de macarrão, servido com molhos ou incluído em panelas quentes. Eles são uma escolha popular para adicionar proteína a vários pratos, oferecendo uma textura e sabor distintos que realçam a refeição geral.
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